La découverte du mois : la confiture de noix à l’honneur

En ce mois de Mars, mettons à l'honneur un produit original : la confiture de noix. 

Symbole de tradition et d'innovation, cette délicieuse confiture se démarque par ses arômes riches et sa texture onctueuse.

Plongeons ensemble dans la découverte de ce produit, en explorant ses bienfaits, et les différentes saveurs pour lesquelles il est connu. De la fabrication artisanale à la dégustation, nous vous dévoilons toutes les informations pour que vous puissiez l’apprécier à sa juste valeur.

Le noyer et la noix

Les noix sont essentiellement cultivées en Isère, dans la vallée de la Drôme et dans le Périgord.

Il faut savoir que le noyer est un arbre qui peut vivre jusqu’à 300 ans, et qui peut atteindre jusqu’à 25 mètres de haut à la fin de sa croissance (entre 60 ans et 80 ans). 

C’est un arbre dit à croissance rapide, il faut attendre 5 ou 6 ans pour qu’il produise ses premières noix. Mais après ce petit temps de patience, vous n’aurez plus rien à craindre, il en fera pendant environ 70 ans. 

Pour que tout soit propice à sa croissance, il doit être planté au printemps et de préférence dans un sol normal ou bien sableux. 

Pour laisser place à ses branches et ses racines il lui faut un espace de 15 à 20 mètres de diamètre. 

C’est un arbre qui à besoin de soleil et doit être à l’abri des vents forts.

La noix se récolte de fin septembre à fin octobre. Mais comment savoir si elle est mûre ? Rien de plus simple, la coque tombe toute seule. 

Les bienfaits de la confiture de noix

Riche en magnésium, vitamines E et B, fer, calcium, minéraux et oligo-éléments, la noix offre une palette nutritionnelle intéressante.

• Bénéfices cardiovasculaires : Les acides gras oméga-3 présents dans les noix sont reconnus pour leurs effets bénéfiques sur la santé cardiaque. La consommation régulière de noix peut contribuer à maintenir un bon équilibre lipidique et à réduire les risques de maladies cardiovasculaires.

• Sensation de coup faim : Les fibres présentes dans les noix et maintenues dans notre confiture contribuent à la sensation de satiété. Cela peut être particulièrement bénéfique pour ceux qui cherchent à contrôler leur appétit de manière saine.

• Plus d’énergie et moins de stress : Les noix apportent une énergie durable grâce à leur combinaison de graisses saines, de protéines et de fibres. Ajouter de la noix à votre routine alimentaire peut vous procurer un regain d'énergie naturel et une diminution du stress, idéal pour bien commencer la journée.

• Favorise la digestion : En tant qu'antioxydant riche en fibres alimentaires, elle favorise le transit intestinal et peut être bénéfique pour traiter naturellement la constipation.

Fabrication artisanale 100% française

Cette démarche authentique confère à notre confiture de noix une qualité supérieure, véritable reflet de notre savoir-faire artisanal et français.

• Sélection minutieuse des ingrédients : Choisir les noix est notre première étape. Nous nous approvisionnons localement soit directement dans nos vergers en permaculture, ou en privilégiant les producteurs français pour garantir la fraîcheur et la richesse gustative de nos confitures.

• Confection à la main : Chaque pot de notre confiture de noix est confectionné avec soin par nos confituriers passionnés. Cette approche artisanale permet de préserver les arômes naturels des noix et de garantir une texture délicieusement onctueuse.

• Respect des traditions culinaires : Des recettes transmises de génération en génération sont respectées avec précision. Nous utilisons des chaudrons de 10kg, ou s'entremêlent fruits et sucre dosés avec précision par notre maître confiturier qui surveille de près les cuissons.

Conseils de dégustation

Pour explorer toutes les nuances de cette confiture, mariez-la avec des aliments aux textures contrastées. 

Essayez-la avec du pain croustillant pour accentuer ses notes subtiles ou associez-la à une douceur sucrée pour une harmonie surprenante. Prenez le temps de déguster chaque cuillerée, en laissant les arômes évoluer dans votre bouche, offrant ainsi une expérience sensorielle complète et enrichissante. 

Pour un peu plus d’originalité, vous pouvez l'essayer avec différents fromages de votre choix.

Pour les amateurs de sucré-salé, nous vous conseillons d'associer cette confiture de noix avec de la viande blanche, notamment le poulet ou le lapin.

Pour parfaire ce moment privilégié, choisissez une boisson qui complémente les saveurs de la confiture de noix. Un vin blanc sec ou une tasse de thé noir peuvent être des compagnons idéaux.

Témoignages de nos clients

Nos clients sont ravis de cette confiture. En effet, sur notre site elle obtient une note de 4,7 sur 5 ! 

Les commentaires qui reviennent le plus souvent, sont :

• Excellent produit

• Original

• Goût bien prononcé des noix

• Bonne confiture

Comme nous vous l’avons proposé dans nos conseils de dégustation, certains clients affirment que cette confiture est très bien en petit-déjeuner et avec du fromage.

À vous de vous faire un avis sur cette confiture !

Où acheter notre confiture de noix

Vous pouvez retrouver nos confitures dans les magasins bio, sur notre site internet ainsi que dans notre magasin d’usine au 969 route de Saint-Sardos, 47360 MONTPEZAT.